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一早，季娃还以为自己眼花，数一数地上的成绩，总共三头肥硕的野兔和一头獐子。
“今天的成绩差一些，但刚开始试水温，也不适合猎太多。”实在不明白这肉贩的规模，万一猎多，把价钱都打乱，岂不可惜？
物以稀为贵！
“这些是你猎的？”
“不然呢？天上掉下来？”对于季娃的瞠目结舌，宇文决觉得有趣，只是寻常的牲畜罢了！若是她知道他还曾猎过野猪，恐怕会用崇拜的目光，早晚烧炙着他吧！
“我我可以留一只肥兔吗？”她语带困窘的询问，毕竟这是他忙了一晚的成绩。
“当然，这些全是送你的。我昨天说了，会猎些牲畜跟你交换那些脆饼。只是你要留一只野兔，你会料理野味？”不能怪宇文决抱持着存疑的态度，季娃才十三岁，客栈里也没有人会做，就算要偷师也没有对象，除非是从她娘身上学来的。但她娘过世时，她才十一岁啊！
“我小时候常看我娘做，我娘在休沐时，也会拉着我的手去接触各种食材。”季娃一直想重现娘曾煮过的菜色，尤其是酱烧，不管沾饼或配饭，都有浓郁的滋味，回忆越来越淡，她好害怕有一天会忘记那股属于娘的滋味。
“那你想做什么料理？”这点才是宇文决最关心的问题。
“酱酱烧。”
“酱烧？！”呃，在这么穷困的处境里，把食材浪费掉似乎会遭天打雷劈，但听她讲得这么激昂，执着的口吻，对她而言，酱烧应该不只是酱烧吧！
“就这么决定！你需要什么调味料，就一并买回来吧！”
“不用调味料，我有我娘的独家配方。”季娃朝气蓬勃“今天我会早点回来，你就等着品尝吧！”
真的能吃吗？宇文决看着她把獐子和野兔装进竹篓里，背着离开，直到看不见身影，他才开始思索今儿个要做什么打发时间。
不然砍些柴，做桌椅吧！堡欲善其事，必先利其器。食物要好吃，也得环境舒适。
烧，大抵分为干烧、白烧、酱烧，大多数的人受限于佐料取得，除了拥有高级厨师执照的大型酒楼正店进进行口味独特的酱烧外，一般酒楼或客栈多经营以干烧为主的菜肴。
在宇文决的印象中，曾经在桂花一品楼尝到令人惊艳的酱烧肘子，尤其利用糖渍裹上的焦色，再用文火仔细烘烤定色，连外观都能一一考究，并且完全的呈现，让他口里尝着美味，眼睛也能获得大大的满足。不过后来他再次拜访时，一样的酱烧肘子却少了一股淡淡的桂香味，连火候也拿捏得不同。
虽然王明德大厨还从厨房出来，特地介绍做法，但他就是觉得哪里不对劲，好吃是确定的，可是做法似乎跟第一次吃的不同，尤其是过油高温造成的外皮酥脆，内层软嫩，应该是采用不同温度的两只油锅才能达到这种效果，王明德却说他从头到尾都只使用同一只油锅炸这肘子。
尤其他的舌尖还记得第一次的惊艳口感，深具画龙点睛效果的桂花香味，缓和了酱烧带来的腻，添加余韵，也丰富了口感层次。
所以当季娃说要制作这种功夫菜时，着实让他感觉不可思议，先不提她工作的地方，明明只是小小食坊客栈，连野味都无法处理，更别提这种功夫菜的做法。
依季娃的家境，怎么可能吃过酱烧？除非她娘曾经在大型酒楼当过厨娘，所以尝过这道菜也不无可能。
早早，季娃就回到家，除了把贩卖獐子、野兔所得的银子宝夕的数了好几次，才塞进瓦罐里，还展现灿烂笑颜，告诉他，要煮顿好吃的，祭祭两人的五脏庙。
就几两银子，也值得她这么眉开眼笑？这是单纯的环境造就出天真的个性吧！
“好香。”宇文决在空气中嗅闻着。这是什么味道？
他循着香气来到户外，是季娃，她正生着熊熊火焰，从奇怪的泥堆里冒出白烟。她不是要准备酱烧？越靠近，香气越浓。
“这是山胡桃木。”不会错的！独特的香气。
“对呀！我在山里检到的，是枯枝。”季娃生着火，白烟袅袅。“我已经先把肉处理干净，也腌渍一晚的独门酱料，只要放进土窑里，烧汤的石块高温会把兔肉焖熟。等七分熟后，就可以拿出来混合酱汁，放在烓上收干汤汁，就是美味。”
“你从哪里学到这种做法？”宇文决吃遍大江南北，从没有听过这种料理方式。
“记忆中，我娘曾经这么做过。虽然印象模糊，但我想应该差不了太多。”
“好香。”
“山胡桃木经过火焰焚烧，有特殊的油烈香气，经过高温，会沾附在肉上，等一下焖熟的兔肉就是这么香喔！”
宇文决咽着口水，迫不及待的想要尝尝滋味，怎么会这么香啊！馋虫在腹中翻滚，让他的胃都空得发痛。“要我帮忙吗？”
“不用，这做法需要精准的掌握火候。如果你有空，可以帮忙挑水，把水缸注满。”
“早就注满了。我真是不明白，你这么小丁点，怎么用了三个水缸？水放太久好吗？”
“两天就用完，不会太久。”
“两天？你用在哪？”溪水距离这里可不近，来回一趟也要两刻钟的路程。
“要梳洗、要漱口。”
“就像昨天的洗手？”宇文决总算发现不对劲的地方，她似乎太常做清洁工作，连明明曾经是畜圈的屋子都可以一尘不染。
他巨细靡遗的打量季娃，对于自己的观察力向来自豪，当然也察觉到她的... -->>
一早，季娃还以为自己眼花，数一数地上的成绩，总共三头肥硕的野兔和一头獐子。
“今天的成绩差一些，但刚开始试水温，也不适合猎太多。”实在不明白这肉贩的规模，万一猎多，把价钱都打乱，岂不可惜？
物以稀为贵！
“这些是你猎的？”
“不然呢？天上掉下来？”对于季娃的瞠目结舌，宇文决觉得有趣，只是寻常的牲畜罢了！若是她知道他还曾猎过野猪，恐怕会用崇拜的目光，早晚烧炙着他吧！
“我我可以留一只肥兔吗？”她语带困窘的询问，毕竟这是他忙了一晚的成绩。
“当然，这些全是送你的。我昨天说了，会猎些牲畜跟你交换那些脆饼。只是你要留一只野兔，你会料理野味？”不能怪宇文决抱持着存疑的态度，季娃才十三岁，客栈里也没有人会做，就算要偷师也没有对象，除非是从她娘身上学来的。但她娘过世时，她才十一岁啊！
“我小时候常看我娘做，我娘在休沐时，也会拉着我的手去接触各种食材。”季娃一直想重现娘曾煮过的菜色，尤其是酱烧，不管沾饼或配饭，都有浓郁的滋味，回忆越来越淡，她好害怕有一天会忘记那股属于娘的滋味。
“那你想做什么料理？”这点才是宇文决最关心的问题。
“酱酱烧。”
“酱烧？！”呃，在这么穷困的处境里，把食材浪费掉似乎会遭天打雷劈，但听她讲得这么激昂，执着的口吻，对她而言，酱烧应该不只是酱烧吧！
“就这么决定！你需要什么调味料，就一并买回来吧！”
“不用调味料，我有我娘的独家配方。”季娃朝气蓬勃“今天我会早点回来，你就等着品尝吧！”
真的能吃吗？宇文决看着她把獐子和野兔装进竹篓里，背着离开，直到看不见身影，他才开始思索今儿个要做什么打发时间。
不然砍些柴，做桌椅吧！堡欲善其事，必先利其器。食物要好吃，也得环境舒适。
烧，大抵分为干烧、白烧、酱烧，大多数的人受限于佐料取得，除了拥有高级厨师执照的大型酒楼正店进进行口味独特的酱烧外，一般酒楼或客栈多经营以干烧为主的菜肴。
在宇文决的印象中，曾经在桂花一品楼尝到令人惊艳的酱烧肘子，尤其利用糖渍裹上的焦色，再用文火仔细烘烤定色，连外观都能一一考究，并且完全的呈现，让他口里尝着美味，眼睛也能获得大大的满足。不过后来他再次拜访时，一样的酱烧肘子却少了一股淡淡的桂香味，连火候也拿捏得不同。
虽然王明德大厨还从厨房出来，特地介绍做法，但他就是觉得哪里不对劲，好吃是确定的，可是做法似乎跟第一次吃的不同，尤其是过油高温造成的外皮酥脆，内层软嫩，应该是采用不同温度的两只油锅才能达到这种效果，王明德却说他从头到尾都只使用同一只油锅炸这肘子。
尤其他的舌尖还记得第一次的惊艳口感，深具画龙点睛效果的桂花香味，缓和了酱烧带来的腻，添加余韵，也丰富了口感层次。
所以当季娃说要制作这种功夫菜时，着实让他感觉不可思议，先不提她工作的地方，明明只是小小食坊客栈，连野味都无法处理，更别提这种功夫菜的做法。
依季娃的家境，怎么可能吃过酱烧？除非她娘曾经在大型酒楼当过厨娘，所以尝过这道菜也不无可能。
早早，季娃就回到家，除了把贩卖獐子、野兔所得的银子宝夕的数了好几次，才塞进瓦罐里，还展现灿烂笑颜，告诉他，要煮顿好吃的，祭祭两人的五脏庙。
就几两银子，也值得她这么眉开眼笑？这是单纯的环境造就出天真的个性吧！
“好香。”宇文决在空气中嗅闻着。这是什么味道？
他循着香气来到户外，是季娃，她正生着熊熊火焰，从奇怪的泥堆里冒出白烟。她不是要准备酱烧？越靠近，香气越浓。
“这是山胡桃木。”不会错的！独特的香气。
“对呀！我在山里检到的，是枯枝。”季娃生着火，白烟袅袅。“我已经先把肉处理干净，也腌渍一晚的独门酱料，只要放进土窑里，烧汤的石块高温会把兔肉焖熟。等七分熟后，就可以拿出来混合酱汁，放在烓上收干汤汁，就是美味。”
“你从哪里学到这种做法？”宇文决吃遍大江南北，从没有听过这种料理方式。
“记忆中，我娘曾经这么做过。虽然印象模糊，但我想应该差不了太多。”
“好香。”
“山胡桃木经过火焰焚烧，有特殊的油烈香气，经过高温，会沾附在肉上，等一下焖熟的兔肉就是这么香喔！”
宇文决咽着口水，迫不及待的想要尝尝滋味，怎么会这么香啊！馋虫在腹中翻滚，让他的胃都空得发痛。“要我帮忙吗？”
“不用，这做法需要精准的掌握火候。如果你有空，可以帮忙挑水，把水缸注满。”
“早就注满了。我真是不明白，你这么小丁点，怎么用了三个水缸？水放太久好吗？”
“两天就用完，不会太久。”
“两天？你用在哪？”溪水距离这里可不近，来回一趟也要两刻钟的路程。
“要梳洗、要漱口。”
“就像昨天的洗手？”宇文决总算发现不对劲的地方，她似乎太常做清洁工作，连明明曾经是畜圈的屋子都可以一尘不染。
他巨细靡遗的打量季娃，对于自己的观察力向来自豪，当然也察觉到她的... -->>
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